寵物食品是供寵物食用的植物或動(dòng)物材料。通常在寵物商店和超級市場(chǎng)出售，通常特定于動(dòng)物的類(lèi)型，例如狗食或貓食。用于非人類(lèi)動(dòng)物的大多數肉類(lèi)是人類(lèi)食品工業(yè)的副產(chǎn)品，因此不被視為“人類(lèi)等級”。2018年，全球寵物食品市場(chǎng)的價(jià)值為870.8億美元，預計到2024年將增長(cháng)到1,132億美元。主流商業(yè)寵物食品的配方通?；跔I(yíng)養研究，隨著(zhù)寵物市場(chǎng)規模的增長(cháng)，對寵物食品的關(guān)注點(diǎn)從最基本的蛋白質(zhì)、水分、脂肪、碳水化合物常規理化指標，轉移到對感官有直接影響的硬度、脆度、粘彈性等指標，寵物食品行業(yè)引入了質(zhì)構儀。

例如，寵物食品中油脂/脂肪對食物的氣味起到重要作用。食品中脂肪的種類(lèi)和含量的不同，揮發(fā)出來(lái)的氣味也不同，噴涂量的不同對食品顆粒的酥脆度和硬度也會(huì )有很大的影響。還有不同的寵物有不同食物需求，例如，剛斷奶寵物的食物顆粒硬度應盡量低，口感柔軟：而成年犬、貓則喜歡硬度較高、更加酥脆的食物；一些功能性食品，如潔齒骨、咬膠類(lèi)零食，為了減緩牙菌斑和預防牙石，就需要使其硬度較大或韌性較高。這些指標參數都可以用蘇州保曼質(zhì)構儀來(lái)完成測試。

1.蘇州保曼質(zhì)構儀在寵物食品中分析應用

（1）顆粒寵物食品以及磨牙小饅頭目前，質(zhì)構儀在寵物食品中的檢測項目有硬度和脆性檢測：彈性和回復性檢測、拉伸強度和韌性檢測、膠著(zhù)性檢測等。硬度和脆性檢測：硬度是第一次壓縮時(shí)的最大峰值，硬度值不一定發(fā)生在最大變形處，盡管對大多數樣品情況如此。脆性是第一次壓縮過(guò)程中產(chǎn)品產(chǎn)生破裂的現象，曲線(xiàn)中出現一個(gè)明顯的峰，此峰值就定義為脆性，但不是所有的樣品都會(huì )脆性破裂。

（2）在寵物食品中，使用柱形探頭可對塊狀樣品進(jìn)行全質(zhì)構儀分析（TPA），可以測定罐頭樣品的硬度、彈性、回復性、粘性和咀嚼性等指標?？梢允褂脠A柱形探頭測量主糧顆粒的硬度和脆度，或使用錐形探頭測量?jì)龈僧a(chǎn)品具有的硬度和脆度。彈性和回復性檢測：彈性是變形樣品在去除壓力后恢復到變形前的高度比率，用第二次壓縮與第一次壓縮的高度比值表示；

（3）用凝膠強度專(zhuān)用探頭可測定果凍和布丁類(lèi)寵物零食的凝膠強度：另外可以用球形探頭來(lái)測試果凍和布丁的彈性指標。