一、實(shí)驗目的

寵物食品是專(zhuān)門(mén)為寵物、小動(dòng)物提供的食品，介于人類(lèi)食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。其作用主要是為各種寵物提供最基礎的生命保證、生長(cháng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養物質(zhì)。具有營(yíng)養全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。

寵物食品的適口性如何，受很多因素的影響，除寵物的自身因素外，還受到寵物食品自身特點(diǎn)的影響。

本次實(shí)驗將通過(guò)蘇州保曼質(zhì)構儀測定不同寵物零食的彈性，回復性，咀嚼性等指標，從而為寵物食品的研發(fā)及使用提供物性數據支撐。

二、材料與方法

實(shí)驗材料寵物糧食實(shí)驗樣品為客戶(hù)提供：不規則豆狀；淡黃色圓柱狀，淡黑色圓柱狀，黑色圓柱狀。儀器和設備：物性測試儀：蘇州保曼質(zhì)構儀。裝置及探頭：TA/25柱形探頭。軟件：蘇州保曼。實(shí)驗方法，本次實(shí)驗采取楔形刀具進(jìn)行單次下壓剪切實(shí)驗。

三、結果分析

本次實(shí)驗數據可以得到不同寵物零食的硬度，彈性，咀嚼性等指標。根據此類(lèi)樣品的物性數據，可以根據樣品在實(shí)際應用中的需求調試配方，從而研發(fā)生產(chǎn)出滿(mǎn)足實(shí)際需要的寵物食品。本次物性實(shí)驗，對于不同形狀的的寵物食品進(jìn)行全質(zhì)構實(shí)驗。同樣的參數下，樣品由于探頭擠壓根據自身的質(zhì)構特性產(chǎn)生作用力，從而產(chǎn)生相應的質(zhì)構曲線(xiàn)。對質(zhì)構曲線(xiàn)圖獲取有效數據，可以得到寵物零食樣品的硬度、彈性、回復性、咀嚼性等指標。根據表1.1所示，淡黑色圓柱食品的硬度、咀嚼性、膠著(zhù)性明顯高于其他食品；粘聚性是樣品分子間作用力，不規則豆狀食品低于其余食品，四個(gè)樣品彈性相當，四種寵物食品的變異系數較小，說(shuō)明本次實(shí)驗平行性較好，試驗方法設置的當。